Блюда вегетарианской кухни

Специи

• Асафетида
• Гвоздика (в т. ч. целая)
• Имбирь (в т. ч. свежий)
• Кайенский перец
• Кардамон (в т. ч. целый)
• Кориандр (кинза)
• Корица (в т. ч. палочками)
• Куркума
• Листья карри
• Листья мяты
• Мускатный орех
• Порошок манго
• Розовая вода
• Свежий острый стручковый перец
• Семена аниса
• Семена горчицы чёрной
• Семена калинджи
• Семена кориандра
• Семена индийского тмина (кумин, ажгон, айован)
• Сушёный острый стручковый перец
• Тамаринд (целый)
• Фенхель
• Чёрный перец
• Шамбала (пажитник)
• Шафран

Молочные продукты

• Ги
• Панир
• Дахи

Рис

• Чавал (белый рис)
• Нимбу чавал (лимонный рис)
• Нарьял чавал (рис с кокосовым орехом)
• Масала бхат (пряный рис)
• Дахи бхат (рис с йогуртом)

Супы и блюда из бобовых

• Дал таркари (суп из дала)
• Таматар мунг-дал (суп из мунг-дала с помидорами)
• Таматар тур-дал (суп из тур-дала с помидорами)
• Джаганнатха-Пури чанне ки дал (сладкий дал)
• Свадишт дал (смешанный дал)
• Самбар (суп из дала с овощами)
• Кичри (блюдо из риса, дала и овощей)
• Гили кичри (блюдо из риса, дала и шпината)
• Чанна аур симла мирч (жареный турецкий горошек с болгарским перцем)

Хлеб и блины

• Атта-доса (блины из пшеничной муки грубого помола)

Овощи

• Алу пхул гобхи ки бхаджи (цветная капуста и картофель в йогурте)
• Алу пхул гобхи панир сабджи (жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр)
• Бандгобхи алу сабджи (жареная капуста и картофель)
• Бенгали таркари (тушёные овощи по-бенгальски)
• Матар панир (зелёный горошек и сыр в томатном соусе)
• Маха бринджал (пюре из баклажанов, шпината и помидоров)
• Пханси кадхи (стручковая фасоль под соусом)
• Таматар ка суп (томатный суп)
• Таматар панир малай (жареные помидоры с сыром)
• Кхати митхи сабджи (кисло-сладкие овощи)
• Упма (манка с овощами)

Закуски

• Панир масала (жареные сырные кубики с пряностями)
• Пакора
• Тали хи панир (обжаренный сыр с пряностями)
• Алу ки тикки (картофельные котлеты)

Чатни и райты

• Таматар чатни (томатная приправа)
• Нарьял чатни (приправа из кокосового ореха)
• Алу нарьял райта (салат из картофеля и кокосового ореха)

Сладости

• Суджи ка халава (пудинг из манной крупы)

Овощные смеси

• Овощи по-деревенски: картофель, брокколи, зёрна кукурузы, перец, зелёная фасоль, морковь
• Смесь с брокколи: капуста брокколи (25%), картофель пласты (25%), морковь столбики (15%), перец красный (10%), фасоль резаная (10%), кукуруза зерно (7%)
• Овощи для жарки с шампиньонами: рис, шампиньоны, перец, зёрна кукурузы, зелёный горошек
• Овощи для жарки с пряными травами и перцем: поджаренный картофель с корочкой, жёлтая стручковая фасоль, цукини, кукуруза, сладкий перец, травяные приправы с перцем и горчицей
• Мексиканская смесь: перец красный дольки 18%, морковь кубики 18%, фасоль резаная 14%, зелёный горошек 14%, кукуруза зерно 14%, сельдерей кубики 9%, красная фасоль бобы 9%
• Гавайская смесь: рис 40%, зелёный горошек 25%, кукуруза зерно 20%, перец 15%
• Овощи для жарки с приправой по-итальянски: капуста брокколи, морковь, кукуруза, сахарный горошек (стручки), сельдерей, травяные приправы
• Сибирская смесь: картофель, лесные грибы, шампиньоны

Травяные и фруктовые чаи

• "Наглый фрукт" - пьётся неплохо, сладкий, 3/5

Смеси Русской чайной компании:

• "Земляничный мохито" - запах неплохой, но вкус странный, в состав входят створки бобов, 3/5
• "Ледяной мохито" - вкус странный, 3/5
• "Заряд бодрости" - на ройбуше, пьётся неплохо, но вкус странный, в состав входит зелёный чай, 3/5
• "Сердце дракона" - пьётся неплохо, в состав входит зелёный чай, 3/5
• Жизненная энергия - горьковат, в состав входит зелёный чай, 3/5
• "Медовое дерево" - пьётся хорошо, сладкий вкус. 4/5. Состав: южноафриканский медовый куст (honeybuch) с добавлением кусочков ананаса, манго, персика и банана

Смеси Wintergreen:

• Пуддинг
• Пина Колада - нормальная смесь, 4/5. Состав: гибискус, кусочки яблока, ананаса и кокоса, ароматизаторы

Пуэр

Wintergreen

• Лао Ча Тоу (Старые чайные головы) - отличный пуэр, 4|5